长豆角的做法步骤是什么?
长豆角的做法有:长豆角炒肉丁,腌长豆角,西红柿炒长豆角,干煸长豆角,凉拌长豆角,素炒长豆角,长豆角烧茄子,霉干菜炒长豆角,腊肠炒长豆角等等。豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。
干煸豆角的做法:
1、豆角洗干净,去两头的丝,掰成段。
2、锅里倒入水,加一勺盐,水烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分;
3、炒菜锅里放略多的油,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;
4、肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀,腌20分钟待用;
5、锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;
6、锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅就做好了。
长豆角焯水几分钟熟?
长豆角焯水大概五分钟左右就可以了,焯水时间太长会让豆角变硬从而失去其本身的口感,而且颜色也不好看,一般等到锅里的水烧开后就可以放入豆角,大约焯水五分钟左右就可以了。
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