啤酒多少度?啤酒是8度吗?啤酒中麦芽浓度和酒精度的区别是什么?一起来看看吧!
麦芽汁浓度
啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的,白酒的度数是指其酒精含量,但在啤酒包装上的度数标示,代表的却并非是其酒精浓度,而是指啤酒的生产原料麦芽汁的浓度。在啤酒的酿造过程中,首先要将麦芽等原材料进行出糖过程以产生麦芽汁,然后再经过将麦芽汁发酵等工序制成啤酒。所谓的麦芽汁浓度,就是麦芽汁进行发酵之后产生的麦芽糖等物质的浓度,即“麦芽汁发酵后的浓度”-“麦芽之发酵前的浓度”×1000ml/4,最后所得的便是啤酒成品中,麦芽汁的浓度。麦芽汁发酵完成后浓度为1.044,那么啤酒成品中的麦芽汁浓度则为(1.044-1)×1000/4,即11°P。一般情况下,啤酒中麦芽汁的浓度越高,啤酒的酒精度也会越高,啤酒的营养价值也会越好,且啤酒成品中的泡沫也会越细腻、持久,酒味更加醇厚、柔和,保管期也越长。因此,啤酒中麦芽汁的浓度也是衡量啤酒质量的一项重要的指标。
啤酒中麦芽浓度和酒精度的区别
事实上,啤酒中的麦芽汁浓度,用“糖度”来形容会更加贴切一些,因为啤酒的生产原料麦芽、大米等,经“出糖过程”后所得的麦芽汁,其经过发酵所产生的物质不仅仅包括了麦芽糖,只不过麦芽糖是主要成分罢了。所以,麦芽汁浓度实际上指的是每公升麦芽汁中所含的糖的浓度;所谓的“酒精度”则是指啤酒成品中,所含的乙醇的浓度,是按质量体积百分比(M/V%)计算除来的,如若啤酒包装的商标上标出的度数是12度(原麦汁浓度为12度),那么,此啤酒中的酒精度则应该在4°左右。
麦芽汁的浓度决定了啤酒的酒精度
根据啤酒的度数(即啤酒中麦芽汁的浓度),啤酒大致可以分为三类,即浓度啤酒、中等浓度啤酒、高浓度啤酒。其中,麦芽汁浓度在6°- 8°之间时,其究竟含量大约在2%左右,麦芽汁浓度在10°-12°之间时,其究竟含量大约在3.5%左右,而当麦芽汁浓度在14°- 20°之间时,其酒精含量则大约在5%左右。在国际上,12度以上的啤酒是公认的高级别啤酒,这种啤酒不但酿造周期较长,而且成品的稳定性也较好,同时也更加适合长途运输和储存。此外,一般情况下,啤酒的麦芽汁浓度和酒精度是成正比的,如原麦芽汁低于10°P的啤酒,酒精度数也一般不会超不过5度,而麦芽汁浓度高达15°P-20°P的啤酒,其酒精度数则往往会在5度以上。
上一篇:一个手机号可以绑定两个微信吗?微信怎么弄第二个小号?
下一篇:最后一页
凡本网注明“XXX(非中国微山网)提供”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和其真实性负责。
啤酒多少度?啤酒是8度吗?啤酒中麦芽浓度和酒精度的区别是什么?一起来看看吧!麦芽汁浓度啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的,白酒
2022-11-10 09:45
一个手机号可以绑定两个微信吗?微信怎么弄第二个小号?一起来看看吧!一个手机号只能绑定一个微信号。如您的手机号码已经绑定了微信帐号A,当
2022-11-10 09:38
解答:1、醋液的功效:软化血管、降血压、美容、促进消化、预防心脏病。2、醋蛋液的制作方法:取200ml优质米醋(8度以上的米醋)放入杯中,然后
2022-11-10 09:16
贾青整容前后照片对比大饼脸消失无踪引猜疑近日,由贾青主演的都市情感大剧《妻子的谎言》正在湖南卫视金鹰独播剧场热播。而在此之前,前新版
2022-11-10 09:14
大众网·海报新闻记者秦文济南报道2022年11月9日是全国第31个消防宣传日,济南公交中部公司八队组织党员、团员、高星级驾驶员走进济南市历城区
2022-11-10 07:45
大众网·海报新闻记者沈童济南报道11月9日,遭遇“黑天鹅”的歌尔股份开盘一字跌停,截至收盘,近300万手卖单将该公司股票牢牢封死在跌停板上
2022-11-10 07:38
他们不是超人,却是我们的超级英雄今天,全国消防日把所有的敬意献给他们更愿每一次出征都平安归来!山东消防的十大救援现场你在哪一个瞬间,
2022-11-10 07:41
评测出指标转型添指南中小企业数字化转型有了“工具书”2022-11-10大众日报02版●发布首批98家公共服务平台,推动中小企业数字化转型“看样学
2022-11-10 07:32
2022全国中小企业数字化转型大会主论坛举办工业互联网赋能如何实现新突破2022-11-10大众日报02版□本报记者王健赵国陆数字经济时代,中小企业数字
2022-11-10 07:34
电热毯是生活中比较常见的一种取暖用品,它可以起到很不错的取暖效果,很多人都会经常用它,尤其是秋冬季节。电热毯的使用也是有一定讲究的,
2022-11-09 18:45