文创雪糕拉高整体身价 “四大金刚”销声匿迹

3支文创冰糕解锁岛城IP

今年，全国各地的文创雪糕突然火了起来。黄鹤楼雪糕、青铜面具雪糕、西安兵马俑雪糕相继“出圈”，成为解锁城市IP营销的新路径。尽管姗姗来迟，但青岛多家文创公司也已加入到这场文创雪糕大战。

作为青岛本土文创公司，青岛领客文化传播有限公司正计划推出3款青岛文创雪糕，计划一个月内将其投放到岛城各大景区。“五月的风、回澜阁、天主教堂都是青岛的特色景点，我们此次主打的3款雪糕，就将以它们作为原型进行设计制作。”青岛领客文化传播有限公司总经理王观龙介绍，“五月的风”雪糕采用红色，口味偏西瓜味，给游客更多清凉的感觉;“回澜阁”雪糕呈黄色，设计更突出历史的厚重感和层次感;天主教堂景点是岛城婚纱摄影胜地，雪糕的设计是草莓牛奶味的，象征香甜的爱情。

“2016年公司成立以来，一直致力于设计制作具有城市特色的文创产品。此次创造可以吃的景区文创雪糕，是我们解锁城市IP的新尝试。希望通过赋能城市品牌推广，让更多人了解青岛，爱上青岛。 ”王观龙说道。

/ 记者观察 /

“四大金刚”销声匿迹岛城冰糕正欲破圈

记者将绝大多数冰糕店的冷柜翻了个底朝天，也没有发现几款青岛本土的冰糕品牌。在随后的探访中，仅发现了顶喜、娃宝等为数不多的几个青岛本土品牌。 “之前有很多中年人来问有没有 ‘娃娃头’、有没有‘大白兔’，其实几年前这些青岛老口味的冰糕就销声匿迹了，有的名字相似，但已经不是青岛生产的了，市民也很难吃出以前的老味道，而且也不如大品牌的冰糕卖得好。 ”便利店老板孙先生坦言，青岛的雪糕品牌已经逐渐淡出青岛人的视野。

记忆里的“四大金刚”

如今，市场上虽然难寻“青岛味”冰糕，但那些曾经的味道仍然在老青岛人的脑海中挥之不去。“小时候经常吃 ‘大白兔’‘粒粒橙’，那时候冰糕看上去很单纯。 ”“最早吃糖水冰棍，然后是奶油冰糕，后来最爱吃‘娃娃头’。 ”什么是“青岛味”冰糕?记者在对市民的采访中发现，90后的青岛市民对此了解不多，但几乎每个70后和80后的市民，都能对原来的“四大金刚”说上一段。

“‘大白兔’‘娃娃头’‘双色’，还有‘夹心’，这4款冰糕曾被誉为青岛冷饮圈的‘四大金刚’。”曾经在湖北路开小卖铺的崔大爷告诉记者，上世纪六十年代末，他在没开小卖铺前就跟着家里人卖冰棍，那时的冰棍主要成分是水、糖和奶油。 “那时的糖水冰棍3分钱，奶油冰棍5分钱，吃上去的口感主要就是冰。”崔大爷说，到了上世纪七十年代，糖水冰棍和奶油冰棍慢慢多了起来，但因经济条件有限，当时冰棍对很多青岛人来说还是奢侈品。“到了上世纪七十年代末，市面上就有奶油冰糕了，里面奶油的口感超过了冰块，在当时一下就走红了。 ”崔大爷说，到了上世纪八十年代，岛城许多的冷饮小作坊因为生产工艺无法更新、产品口味陈旧而被渐渐淘汰，相对的，美猴王佛桃冷食有限公司生产的双色、夹心、娃娃头、大白兔冰糕被青岛人亲切地称为“四大金刚”。“它们一火就是10多年，所以给人们留下的记忆最深。到了九十年代末，市场上的冰糕品牌越来越多了，比如雀巢、和路雪等，这些进口品牌在外包装和口味上有很多创新，逐渐抢占了冰糕市场。 ”崔大爷回忆，到2000年左右，市面上就很少见到青岛品牌的冰糕了，但当时小卖铺都会利用自己的关系渠道，进一些老口味冰糕。

“2010年之后，青岛几乎没有什么知名的冰糕生产厂家了。 ”崔大爷告诉记者，如今市场上国内外品牌的冰糕应有尽有，“四大金刚”的甘甜滋味只能活在老青岛人的记忆中了。

“破圈”需要与时俱进

曾经红火几十年的青岛冰糕品牌，在眼下如此之大的冷饮市场里，已经很难占有一席之地。是什么导致它们“销声匿迹”?它们又该怎样走出“复兴之路”?

中国城市经济学会专委会秘书长、青岛市委党校李光全博士认为，青岛本地冷饮企业想要杀出重围，首先要结合人们日益变化的精神文化需求。 “如今，网红雪糕和文创雪糕越来越多，很多公司把握住了机遇，让冰糕与文化相结合，形成特色产品，吸引了国内很多消费者。这种理念与思路值得岛城本地冷饮企业多反思、多借鉴、早发现。”李光全表示。此外，本地冷饮企业应该认真分析消费者的需求与喜好，以此为基础来进行创新，推出更多特色种类产品，时刻保持与时俱进，而不是一味地固步自封。“产品的宣传与推广方式也是很重要的，对于老企业来说，整个团队要转变思想，学习新颖的营销宣传模式，在合适的时机推广产品，叫响品牌。 ”李光全说道。

冷饮行业业内人士蓝先生认为，青岛本地冷饮企业还应该更加“接地气”。 “青岛的冷饮企业应该站在青岛市民的角度，分析他们喜欢的口味，抓住岛城消费者喜欢寻求‘老味道’的心理，打造高质量、有温情的产品。 ”蓝先生表示，本地企业应该结合之前发展失败的经历，以史为鉴，坚持走品质化、特色化道路，让青岛的冰糕品牌走上复兴之路。

/ 人物故事 /

小小冰品店打造冰糕世界

比胳膊粗的 “俄罗斯皇宫大香肠”、牙膏味的八喜杯、逼真桃子造型的“甜宠桃气”，在位于九水路的徐记冰品店里，所有在抖音和小红书上能见到的网红冰糕，在这里都能看到。 “从网红爆款冰糕到童年味道的冰糕，我这里都能找到。”90后老板娘张永妹笃定地说。

记者看到，张永妹经营的冰品店看上去小巧玲珑，但却品种丰富。店里放置着10多个冰柜，自去年店铺开业以来，至今已卖过1300余种冰糕，目前店内摆放的各式各样冰糕有上千种。“青岛人在这能吃到国内外多种口味的冰糕，外地人也能在这找到家乡的经典口味。 ”在张永妹的介绍下，记者看到，这里有河南的老口味天冰系列、东北的经典款大袋哈尔滨冰糕、中央大街、马迭尔冰棍等，还有来自日本、韩国、比利时、俄罗斯等国家的多款热销产品。“每天会进七八十箱冰糕，大约2000来支。现在每天都会补货，一周大约上新3次。 ”张永妹小店里的冰糕更新速度非常快。

在开冰品店之前，张永妹曾在幼儿园里任教。 “开冰品店，最初是因为我自己爱吃冰糕。”张永妹告诉记者，“小时候家里开过小卖铺，从小我就比同龄小伙伴有更多机会吃冰糕，可以说是吃冰糕长大的，到现在也很爱吃。 ”张永妹说，去年的一次机缘巧合，让她下定决心要开冰品店。“去年冬天我去深圳，发现那边有很多时尚的冰品店，卖各式各样的网红冰糕，让我触动很大。在我内心深处，一直想拥有这么一家冰品店。 ”回青岛后，从找店面、签合同、联络货品，仅用了三四天时间，张永妹就将小店开了起来。

网红冰糕店开业至今，吸引了许多对冰糕情有独钟的消费者。张永妹统计过，平日每天来店里的消费者大约200人，到周末时大约每天300人。有的消费者一次能购买二三十支冰糕，有的消费者只购买1支冰糕。 “买1支冰糕，在这里也是批发价。 ”1支冰糕起批，让张永妹结识了许多爱吃网红冰糕的回头客。

(本版撰稿摄影观海新闻/青岛早报记者 孙晶 杨博文)

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