(资料图片仅供参考)
解答:
1、拌芥菜:荠菜500g,盐半勺,老油2勺,酱油1勺,醋4勺,蒜6瓣。荠菜去根老叶洗净;锅中烧开水,倒入荠菜,焯软后捞出;稍微冷却后,用手挤出水分;荠菜打散,切段;研钵中加盐,大蒜去皮,洗净,捣碎;将蒜泥放入碗中,加入老油、酱油、醋,拌匀成碗汁;放入一碗果汁,搅拌均匀。
2、面条蒸荠菜:新鲜荠菜,裹一层面粉,滴少许油,拌匀。然后放入蒸笼,烧开水蒸10分钟。取出,加入蒜末、葱花、盐、少许醋、辣椒油、香油,拌匀即可食用。蒸谷饭更美味健康。
3、荠菜拌豆腐:一盒或半盒内肥的豆腐,切成方形块,放在盘子里,将荠菜剁碎,铺在豆腐上,拌入适量葱花、蒜粉、盐、生抽、香醋、热油。
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