(资料图片仅供参考)
解答：
1、拌芥菜：荠菜500g，盐半勺，老油2勺，酱油1勺，醋4勺，蒜6瓣。荠菜去根老叶洗净；锅中烧开水，倒入荠菜，焯软后捞出；稍微冷却后，用手挤出水分；荠菜打散，切段；研钵中加盐，大蒜去皮，洗净，捣碎；将蒜泥放入碗中，加入老油、酱油、醋，拌匀成碗汁；放入一碗果汁，搅拌均匀。
2、面条蒸荠菜：新鲜荠菜，裹一层面粉，滴少许油，拌匀。然后放入蒸笼，烧开水蒸10分钟。取出，加入蒜末、葱花、盐、少许醋、辣椒油、香油，拌匀即可食用。蒸谷饭更美味健康。
3、荠菜拌豆腐：一盒或半盒内肥的豆腐，切成方形块，放在盘子里，将荠菜剁碎，铺在豆腐上，拌入适量葱花、蒜粉、盐、生抽、香醋、热油。
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