木须肉的做法步骤是什么?木须肉为啥叫木须肉?小编搜集整理了相关资料，一起来看看吧!
木须肉是鸡蛋炒肉,木须是指鸡蛋。因鸡蛋搅拌后比较像桂花,而桂花又被称为木樨,所以就将鸡蛋称为木樨了,但是这个词写起来比较复杂,就简单将其称为木须。木须肉的原料比较简单,主要有鸡蛋、瘦肉、干木耳、黄瓜和油菜,脂肪含量比较低。 木须肉名称由来 木须原本指的是桂花,称其为木樨。因为字体比较繁琐,木须的读音比较相近而且写法也比较简单,所以将其称之为木须。鸡蛋黄和鸡蛋清搅拌之后很像桂花,就将鸡蛋称之为木须,而鸡蛋炒肉就是木须肉。
步骤1
准备食材：鸡蛋2个、瘦肉200克、黄瓜100克、胡萝卜80克、黑木耳30克、色拉油适量、盐1勺、生粉适量、白糖1勺、生抽1勺。
步骤2
瘦肉切成片。
步骤3
胡萝卜切成菱形片。
步骤4
木耳撕成小朵。
步骤5
黄瓜切成片。
步骤6
瘦肉片加盐、生粉、油腌制15分钟。
步骤7
鸡蛋磕进大碗。
步骤8
鸡蛋里加少许盐搅拌。
步骤9
起锅热油，倒入蛋液，用锅铲切成块，翻炒至熟，盛出备用。
步骤10
锅留底油，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
步骤11
锅内再倒入胡萝卜片，撒点水，煸炒至软。
步骤12
加入黑木耳，倒入切片的黄瓜，继续翻炒均匀。
步骤13
再倒入已经炒过的瘦肉片，加适量盐，再加白糖提鲜。
步骤14
倒入生抽上色调味，翻炒均匀，适当加点水，加入炒好的鸡蛋。
步骤15
生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
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