物以稀为贵8月中旬价格开始回落
根据往年经验,岛城从8月2日起,便会有少量梭子蟹抢“早市”登场。但物以稀为贵,“早市”的梭子蟹价格往往较高,之后价格会随着捕捞量和上市量的增加而慢慢下降。 “一位做水产生意的南方朋友说,虽然今年产量不小,但在浙江、江苏主要城市的海鲜市场,目前梭子蟹也是供不应求,预计后期随着更多梭子蟹上市,岛城市场的价格会有所回落。 ”贾经理透露,目前来看,刚上市的南方梭子蟹还是偏瘦,到了8月中下旬以后,梭子蟹肥度相比现在会更好,价格也会更低一些。据了解,目前是吃“蟹白”的季节,但刚上市几天,梭子蟹的蟹白还未完全饱满,稍显嫩,品质一般。要到8月中下旬蟹白才长得结实,肉质更好。而梭子蟹的“蟹黄”往往更晚,还在“成长路上”,预计要到9月底。
“按照经验来看,刚上市时梭子蟹的价格肯定较高,如果想尝鲜的话,买几只吃吃也不是不可。但对于想敞开吃的市民来说,8月中旬开始梭子蟹的价格就会降下来了,估计每斤40元左右就能吃到肥蟹,所以不贪嘴的市民还可以再等等,晚几天再买。 ”海鲜商贩老赵说道。
这样挑选梭子蟹
海捕梭子蟹通常外壳发紫发亮,摸上去很光滑,壳上斑点分布均匀,内壳白净;养殖蟹则外壳颜色清淡发黄,摸上去有凹凸感,内壳发污。
海捕梭子蟹两只蟹钳粗大而有力,坚硬捏不动;养殖蟹则蟹钳较小且软,能捏动。
海捕梭子蟹性子烈且非常好动;养殖蟹则不那么灵活,攻击性差。
海捕梭子蟹夹住物品放水里很快就松开;养殖蟹蟹钳反应速度则相对较慢。
从个头大小上区分,七八两以上的梭子蟹基本都是海捕蟹。
(本版撰稿摄影 观海新闻/青岛早报记者 杨博文 实习生 张彦婕)
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