历久弥香：为何懂行的酒友青睐97年赖茅酒？

“97年赖茅酒（香港回归特制）”是一款珍稀的年份酒，1997年是香港回归祖国的年份，这一年对中国人民来说是历史性的，因此，品97年赖茅酒，品的不只是经过陈年的韵味，更是它的历久弥香。

97年赖茅酒背后还有一个引人关注的人物——赖氏嫡传后裔赖世伦先生。他于1983年重建酒坊于茅台镇，并严格遵守家族传承工艺及配方生产。这严守传统、继承家族工艺的做法，是保证赖茅酒品质的重要因素之一。

赖氏一家，拥有数百年历史的制酒传统，其酱香酒制作工艺更是自然发酵产品，材质比例一丝不苟，赖氏家族的酿酒工艺为茅台镇酒酿造技艺做出了杰出的贡献。

与此相伴随的，赖氏家族还一直致力于保护和弘扬茅台镇传统酿酒文化，在酒的生产与研发的过程中，他们力求遵循自然法则的工艺，生产出更为纯正、口感更佳，更具传统茅台镇酒特色的赖茅酒。酱香酒的精华，便在赖茅制作的世代相传之下，成为了赖茅酒生产背后的灵魂之一。因此，赖茅酒的原始、古老、传统的酿造技术，也是酒品收藏价值的另一个关键之处。

茅台镇的气候非常适宜酿酒，空气湿润，夏季温度高，这就有利于酒曲的制作与发酵，而“赖茅”酒酿造工艺是非常独特的，蕴含着一种古老的文化意义。这种工艺分为季节性生产、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒、长期陈酿、精心勾兑这六个极其重要的生产环节。因为这种古老的酿造方法，这种酒才有了浓郁的口感和独特的香气，吸引了很多爱好者的关注和喜爱。

97年赖茅酒采用的酿造技术媲美茅台酒的工艺，在整个生产流程中，制酒师都需要时刻注意每个环节的温度、湿度、酒曲的制作情况等因素，以确保产出酒品的色泽、味道等品质。这也导致了赖茅酒酒品口感纯正，香气浓郁，历经时间而韵味更浓。

97年赖茅酒收藏价值高，不仅仅是其品质和年份。另外一个重要因素就是与香港回归事件的关系。这款酒以香港回归为背景，成为收藏家们眼中不可多得的文化珍品。在收藏市场上，它一直受到酒类收藏家和文化收藏家的青睐，

97年赖茅酒不仅是一款有着历史底蕴和价值的酒品，更是茅台镇酒文化与历史的一种体现。其实，这也正是众多人为什么喜欢这款酒品的原因。不管是对于茅台镇酒的爱好者，还是对于酒文化的研究者而言，这都是一种非常珍贵的美酒。

“赖茅”酒是一种具有历史意义和文化内涵的传统名酒。它不仅代表了赖氏家族的业绩和传承，也是一种情怀和文化的传承。97年赖茅酒代表了香港特别行政区回归祖国20周年的纪念意义，代表了华夏文化的传承和融合。盛满着纪念回归的意义，让人们不禁感叹时间的飞逝和历史的厚重。

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