速冻版纸皮包子亮相进博会 可蒸可煎更加方便

海报新闻记者 庄滨滨 上海报道

“这次我们带来了经过一年多研发的新产品纸皮包子速冻版：可蒸可煎，更加方便，可以走进千家万户。此外我们带来的300张葱油饼，广受欢迎，第一天中午就销售一空。”11月9日，纸皮包子第六代传承人高文霞告诉记者。

今年是纸皮包子第二次亮相进博会人文交流活动山东展区。在“美食山东”板块，纸皮包子等山东小吃备受青睐，火爆程度不亚于美食街。在高文霞看来，参加进博会，增长了企业的见识，拓展了市场空间，为今后的产品研发指明了方向。

“纸皮包子”起源于清乾隆年间，距今已有200多年的历史。纸皮包子精选优质小麦磨成面粉，用邹平细毛山药汁液和面，以18g皮儿，90g馅儿的配比制作出的包子以皮薄如纸、口感筋道、馅大丰硕、营养味美而享誉盛名。经高氏传人历代传承，特别是第六代传人高文霞结合现代营养配方创新出独具特色“皮薄如纸，看得见的真芯”的特色包子，先后被评为“山东老字号”、“山东省非物质文化遗产”、“齐鲁名吃”、“中华名小吃”、“全国顾客满意行业十大品牌”、“全国顾客放心消费品牌”等多项荣誉。

近年来，“纸皮包子”曾多次作为中华名小吃、山东老字号等特色代表，通过“进京”(故宫过大年)、“入沪”(参展进博会)、扎根济南宽厚里(开设步行街旗舰店)等一系列活动，社会认知度明显提高，品牌影响力不断增强。纸皮包子的品牌、口碑逐渐在全国乃至世界产生影响，成为山东特色小吃的名片。

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