海报新闻记者 庄滨滨 上海报道
“这次我们带来了经过一年多研发的新产品纸皮包子速冻版:可蒸可煎,更加方便,可以走进千家万户。此外我们带来的300张葱油饼,广受欢迎,第一天中午就销售一空。”11月9日,纸皮包子第六代传承人高文霞告诉记者。
今年是纸皮包子第二次亮相进博会人文交流活动山东展区。在“美食山东”板块,纸皮包子等山东小吃备受青睐,火爆程度不亚于美食街。在高文霞看来,参加进博会,增长了企业的见识,拓展了市场空间,为今后的产品研发指明了方向。
“纸皮包子”起源于清乾隆年间,距今已有200多年的历史。纸皮包子精选优质小麦磨成面粉,用邹平细毛山药汁液和面,以18g皮儿,90g馅儿的配比制作出的包子以皮薄如纸、口感筋道、馅大丰硕、营养味美而享誉盛名。经高氏传人历代传承,特别是第六代传人高文霞结合现代营养配方创新出独具特色“皮薄如纸,看得见的真芯”的特色包子,先后被评为“山东老字号”、“山东省非物质文化遗产”、“齐鲁名吃”、“中华名小吃”、“全国顾客满意行业十大品牌”、“全国顾客放心消费品牌”等多项荣誉。
近年来,“纸皮包子”曾多次作为中华名小吃、山东老字号等特色代表,通过“进京”(故宫过大年)、“入沪”(参展进博会)、扎根济南宽厚里(开设步行街旗舰店)等一系列活动,社会认知度明显提高,品牌影响力不断增强。纸皮包子的品牌、口碑逐渐在全国乃至世界产生影响,成为山东特色小吃的名片。
关键词: 山东 纸皮包子 皮包子 博会 高文速冻版纸皮包子亮相进博会
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