中秋、国庆双节将至,又到了大闸蟹“横行”市场的时节,你家秋天的第一只大闸蟹上桌了吗?在本地鲜美的梭子蟹新鲜上市不久,来自江苏、山东微山湖等地的大闸蟹,又连夜“横行”岛城市场,和梭子蟹并称“蟹族”,成为中秋节餐桌上的“霸主”。9月14日,记者调查发现,从上周开始,每天5万多斤的南方大闸蟹陆续开始进入青岛市场,随着节日临近,大闸蟹的价格呈上涨趋势,目前大闸蟹每斤的零售价在35元到50元之间。行内人士预计,节后的大闸蟹经过半个月的生长,蟹黄蟹膏会更饱满,这时候由于市场变化,蟹价将有所回落。
现场:
大闸蟹连夜进青
“从上周开始,这里已经成了蟹的天地了。除了梭子蟹外,从南方运来的大闸蟹又成了主角。”在青岛市城阳水产批发市场专门经营大闸蟹生意的张先生介绍,9月份就是吃蟹的季节,梭子蟹还没下市,大闸蟹又被端上了餐桌。每天凌晨,来自江苏的冷链货车将大闸蟹运到城阳市场后,由工人分拣后向外批发。看着新鲜的大闸蟹不时吐着泡泡,许多海鲜商贩开始忙着交易起来。从凌晨1点到早上6点,这里成了青岛大闸蟹交易的主战场。
城阳水产批发市场负责人介绍,目前进入青岛的这些大闸蟹,大多来自江苏南部和山东的微山湖、黄河口等地。从一周前开始,随着南方大闸蟹成熟丰收,大量的大闸蟹被连夜运到了青岛市场。因为正是销售大闸蟹的季节,所以每天凌晨,市场内都会围着众多的海鲜批发商贩,上演了一场场“抢蟹大战”。据介绍,大闸蟹每年的情况基本都差不多,与往年不同的是,今年的大闸蟹个大肥美,价格与往年相比略有上涨。
临近双节,大闸蟹膏满黄肥,味道鲜美无比,将成为“第一鲜霸”。城阳水产品批发市场的袁经理介绍,虽然今年受暴雨、光照不足等因素影响,但随着大闸蟹养殖面积不断扩大,总体产量呈上升趋势。根据市场销量情况,每天进入青岛市场的数量都不一样,除了双休日增长规律外,平时每天进入青岛的大闸蟹在5万斤左右,预计中秋节前两天,进入青岛的数量会大幅增长,差不多能达到7万斤以上。
讲述:
一天最高卖1000斤
在青岛市即墨区农副产品批发市场水产区,为了让消费者看清大闸蟹的品质,每家摊位老板都会选择几只母蟹掀开蟹盖,露出满满的蟹黄展示给顾客看。今年50多岁的赵友军,在即墨从事大闸蟹生意已经20多年。每年秋冬季节,他的主要营生就是大闸蟹。9月14日凌晨开始,记者在即墨苗头市场赵友军的“君友鱼行”看到,凌晨从城阳拉回800多斤大闸蟹后,他就开始忙着销售起来。
“和往年一样,今年的大闸蟹大多来自江苏,虽然说不是阳澄湖的大闸蟹,但品种都差不多,又肥又鲜,味道一样好。”赵友军边忙活边说,这几天大闸蟹开始大量上市了,他也开始每天从凌晨忙到中午,最忙的时候一天就能卖掉1000斤。
在青岛的农贸市场上,基本上很少能看到真正的阳澄湖大闸蟹,目前进入青岛市场的都是江苏太湖、洪泽湖和苏北养殖的大闸蟹。因为经营大闸蟹的时间长了,赵友军手里有不少南方养殖户的资源信息,所以他每天会根据市场的需求预订进货的量,有的时候500斤,有的时候800斤,节假日有时候会超过1000斤。提前预订好后,南方的养殖户会将大闸蟹集中运送到城阳水产品批发市场,像赵友军一样的海鲜批发商,都必须在凌晨赶到城阳取货后,拉回即墨市场再批发到各个小市场。“一斤也就赚几块钱,这还不算成本,像2两到3两左右的大闸蟹,这几天每斤批发价是45元,到了零售市场上,就到了50元一斤。估计中秋节前后几天,价格还会上涨。”赵友军说。
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