鹅肉的营养价值有什么?
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。
鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是杂食性动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。
鹅肉是营养价值最高的食物吗?
鹅肉中含有人体所需的多种营养成分,能为身体补充营养,并没有明确哪类人群不能食用鹅肉,但鹅肉不易消化吸收,所以脾胃虚弱、消化不良的人群要减少食用。
鹅肉的营养价值较高,含有优质蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等多种营养成分,能为身体补充营养,主要补充优质蛋白质。
但因为鹅肉中蛋白质、脂肪含量比较高,所以脾胃虚弱、消化不良的人群不容易消化吸收,要适量食用。包括儿童、老年人、产妇等,这些人群脾胃功能比较虚弱,不宜大量食用鹅肉;有胃部疾病的人也要减少鹅肉的食用量,以免增加消化负担。
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