活螃蟹不敢清洗怎么办?
1、如果怕螃蟹夹手,先准备一盆约45℃的热水,也就是手放入水中不感到烫即可。
2、把螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美。最后再按清洗方法就行。
3、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐(可多放些)、葱、姜,煮开了以后再放入一些料酒,料酒和小葱能去除腥味和增香,生姜能解毒和增鲜,盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。
吃了死螃蟹一定会中毒吗?
螃蟹味道鲜美,富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,死螃蟹吃了是否会引起中毒需要根据情况进行分析,一般储存得当时食用不会引起中毒,但若储存条件较差,则食用后有可能会造成食物中毒,需注意提高警惕。
1、一般不会中毒:若在购买时仍为活螃蟹,并且是冷冻保存的条件下,此时的死螃蟹一般考虑是可以吃的,但是需要注意完全做熟后再食用,并且避免再次加热食用,这种情况通常不会对人体造成明显的危害,也不会引起中毒反应;
2、有可能会中毒:若购买为死螃蟹,且未低温保存,烹制时温度不足,未能完全杀灭死螃蟹中繁殖的大量细菌,食用后就有可能会引起胃肠道反应,出现腹痛、腹泻的症状。另外,螃蟹含有较多的蛋白质,蛋白质中的氨基酸也会在细菌作用下腐败,产生不能被高温灭杀的丁二胺及吲哚类有害物质,螃蟹死亡时间越长,这类有害物质的生成量也越多,人一旦摄入过多,尤其对于身体抵抗力较差的人群来说,就会对机体造成损伤,有可能会引发中毒反应。
因此,一般建议购买新鲜的螃蟹食用,并注意避免再次加热,若食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等异常症状,则应及时就医进行治疗,以免危害人体健康。
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