炒锅饼、酥锅、卷饼……淄博美食已成各地代购“团宠”！

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今年春天，网友们在各大网络平台上无数次刷到淄博美食。有些人对淄博旅游立刻心动，选择来一场说走就走的旅行，但还有大部分人由于时间和距离不允许，无法去淄博旅游，于是选择通过各种渠道购买淄博美食解馋。令人没想到的是，淄博美食不仅在淘宝、京东等电商平台销量火了，还成为各地小区团购的热销品。

在小区团购销量4000多份的淄博炒锅饼，是前阵子“特种兵大学生旅游之极限24小时吃遍淄博”系列中最火的网红美食。去淄博旅游的人们都会购买一份炒锅饼，当作特产在网上晒照馋人，让网友们好不羡慕。在抖音#淄博炒锅饼的相关话题已经达到1.9亿。

锅饼其实就是北方的一个传统面食，圆圆的，像一个大盘子特别厚实又扎实，是用擀面杖擀出来的，刚出炉的锅饼干香美味，空口嚼着吃也特别香。而炒锅饼，就是把锅饼切成薄一点的长条小块，放进锅里去炸，炸完之后又用辣椒粉、白芝麻、白糖等调味增香，炒锅饼吃起来很干香，又很酥脆，可充饥又耐储存，可以当主食又可以做零食。

如果追溯锅饼的历史，可至清朝末期。在清末，我国就有很多专门销售锅饼的店，在《济南快览》等文中就有记载，这种来自山东潍坊的美食，逐渐成为了全山东主食的代名词，而这次再次被淄博带火，让网友们关注到了这个传统美食。

除了这款网红美食，淄博其它传统美食也出现在小区团购中，例如博山酥锅和博山卤货。博山酥锅也叫“酥鱼锅”，是博山区的一道特色名吃，人称“博山三味”之一，也是老博山人过年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一个“大砂锅罐头”。它主要是用带皮五花肉、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材层层摆放在砂锅内，用小火慢慢的“酥”六七个小时做出来的，做好的酥锅香气浓郁，鲜甜酥烂，荤素营养搭配均衡。

小编在电商平台发现，淄博美食也是最近热搜的新宠。小饼在淘宝热度为525.7万，蘸料在淘宝热度为616.3万，均在本周热度上升13%并登上了淘宝热搜。淄博炒锅饼也在本周热度上升11%并登上热搜。

叮咚买菜数据显示，平台“烧烤”关键词搜索量在4月出现明显增长，较上月同期翻了一倍。其中，叮咚买菜自有品牌“蔡长青”露营烧烤相关商品销量增长最为显著，蔡长青露营烧烤全家福套餐、蔡长青蒜蓉扇贝等商品整体销量较3月增长500%。同时，烧烤竹签、烧烤夹、一次性碗筷、铝箔、纸巾、保鲜盒等周边商品销量同比增长也超过200%。

很多厨艺高强的网友甚至购买原料在家研究淄博美食的做法，自制的美食跟原版并无二差。他们还将教程发到网上，引来更多网友的学习，一时间“复刻淄博美食”也成为了网络上年轻人的潮流。

（海报新闻编辑 周溪琳 综合海报新闻、抖音、小红书等）

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