近日,山西晋城禁止露天烧烤引起热议,“烧烤能造成多少空气污染?”“露天烧烤需要一网打尽吗?”同样是治理露天烧烤,来看看既有特色又符合实际的“淄博样本”。从炉具升级,到烧烤区域管理,淄博烧烤接受了种种考验,才诞生了如今的烧烤界“顶流”。
(资料图片)
“三进”让淄博烧烤华丽转身
正宗的淄博烧烤,每桌必有一个烤炉。如果说烤炉的出现,为淄博的烧烤增添了独特标签。那么,“三进”(进店、进院、进场)经营、使用无烟环保炉具,便让淄博烧烤实现了一次华丽转身。
烧烤是一种“地摊经济”。原来很多烧烤店不仅存在占道经营、噪音扰民问题,而且容易造成环境污染。为解决这些问题,自2015年开始,淄博下大力气引导露天烧烤“三进”经营,并使用无烟环保炉具。由此,淄博烧烤开启了规范管理的品牌打造之路。
传统烤炉结构简单,烤肉产生的油滴到木炭上容易起浓烟。每当刮风,人们就会轮流挪动马扎,躲避浓烟。这是很多人过去吃烧烤的记忆。2015年统计资料显示,更换无烟烧烤炉具,此举大大减少了露天烧烤油烟排放,对保持环境空气质量起到了重要作用。
“淄”味十足又难觅油烟
为强化后续管理,减少烧烤油烟污染,改善城市容貌秩序,优化市民居住环境,淄博又出台烧烤管理“十条规范”进行精细化管理,对烧烤经营场所、炉具使用、净化装置使用、垃圾桶配置、喇叭使用等作出明确规定,并对“无烟烧烤大院”和“环保无烟烧烤经营点”进行挂牌监督,公开电话接受群众监督,让城市管理者、烧烤业户、市民形成良性互动,共促烧烤规范发展。
统计数据显示,2015年至2022年间,淄博全市年均新增烧烤企业超过331家。其中2022年新增烧烤企业476家,比平均水平高出了100多家。淄博烧烤多年来管理规范,且持之以恒,建立起了长效管理机制,既保留了淄博烧烤鲜明的特色,也让占道经营、油烟污染没有了“反弹”的机会,烧烤经营做到了不污染、不扰民、秩序好、市容好,值得其他城市学习借鉴。
城市管理需要下“绣花”功夫
淄博烧烤并不是第一个成功“破圈”的文旅名片,应该也不会是最后一个。实实在在做好服务,扎扎实实做好质量,拿出掘地三尺也要挖出本地优势资源的气势,去推广本地的文旅特色品牌。
城市管理于细微处见功夫,避免脱离实际的“一刀切”,需要下更多“绣花”功夫,克服急功近利的思维,拒绝只图省事的懒政。既要有严格执法的“态度”,还要有科学依据和法律依据,同时又彰显人性化的“温度”。如此,才更符合群众对城市管理的期待,彰显城市文明的魅力。
(海报新闻编辑 李然 综合 淄博日报、中新网、央视网等)
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