排骨山药汤怎么炖？排骨汤的做法大全

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山药排骨汤

食材：

排骨500g，山药1/2根，枸杞，胡萝卜1根，生姜，料酒1茶匙，白醋几滴，八角1个，盐;

山药排骨汤的做法

1、山药洗干净，削皮，切成滚刀块，胡萝卜同样切成滚刀块;

2、放半锅水，放排骨，大火烧开，将汤面出现一层泡沫略去，关火，把排骨捞出洗干净;

3、砂锅加水烧开，把排骨和姜、料酒、八角一起放进去，大火烧开，然后转小火;

4、加几滴白醋，能使汤味更鲜美，醋不要加多了;

5、小火煮/1小时左右，再放山药、胡萝卜，小火慢煮1小时，放枸杞和盐调味，出锅即可。

玉米排骨汤

原料：

小排骨300克，玉米1根，胡萝卜1根;

调料：

葱，姜，料酒 ，盐;

玉米排骨汤的做法

1、小排加一些料酒，焯水，玉米、胡萝卜好，葱结和姜片备用。

2、将原材料煮一煮，撇掉浮沫，再炖60分钟左右;

3、最后起锅，进行调味，加些醋，可以帮助钙质的吸收;

4、出锅装盘。

小诀窍

将汤面烧的沸腾后再开始撇沫，胡萝卜最后放入。

冬瓜排骨汤

主料：

猪排骨，冬瓜

调料：

葱花，姜片，盐，花椒

冬瓜排骨汤的做法：

1、猪排骨洗干净，切成小段，然后放盐调味，拌匀;

2、冬瓜去皮，剖开去瓤，洗净切成小块;

3、排骨放进沸水里面焯一焯，去掉血水，捞起，沥水备用;

4、锅中加适量清水，放入姜片、花椒煮沸，排骨入锅继续煮，再用小火慢炖90分钟左右;

5、最后放冬瓜，中火炖20分钟，然后出锅，撒上葱花即可。

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