梭子蟹是生活中比较常见的一种螃蟹,一般在每年8月份上市,这个时候肉质鲜嫩,吃起来味道很美味,深受人们喜欢。蒸熟的梭子蟹最好尽快吃完,吃不完的梭子蟹最好放冰箱冷冻保存,这样可以保存时间更久一点。
如果你不能吃完清蒸的螃蟹,建议冷却后将螃蟹放在保鲜袋中,将袋口绑紧,放入冷冻室,这样可以保鲜约1个月。
小心:
(资料图)
1.请注意,它必须储存在冷冻室,而不是冷藏室,因为冷藏室的温度通常为5-8°C,将其放入冷藏室不能防止蟹肉产生组胺。
2.本方法仅适用于蒸蟹,鲜蟹冷冻前也需要蒸。因为死蟹特别容易脱水,如果不蒸,直接冷冻很容易导致蟹肉失水。解冻和蒸后,蟹壳会变空,不好吃。冷冻前蒸可以有效地锁住水分。
不能,一定要放冷冻室保存。
如果蒸好的螃蟹需要储存一夜,你可以把它放进冰箱冷冻。冰箱冷冻室内温度较低,可在一定程度上抑制细菌等微生物的繁殖,延长梭子蟹游泳的储存时间。
梭子蟹的肉细腻洁白,富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。梭子蟹在冬季游泳季节,个体最健壮,一般体重约250克。雌蟹红酱被覆盖,味道极佳。
螃蟹可以鲜食、蒸食、炸食、炒食或与豆瓣酱一起炖食,也可以与螃蟹一起在年糕、泡菜和煮豆腐中炒食。这是沿海地区居民餐桌上常见的一道菜。
梭子蟹蒸多久与其本身的大小有一定关系。
蒸笼煮沸后,较小的3-4磅的梭子蟹可以蒸10-12分钟。较大的梭子蟹一般需要蒸15分钟左右。较大的螃蟹需要蒸更长的时间。
梭子蟹不仅味道鲜美,而且营养丰富。每100克蟹肉含有约14克蛋白质,这相当高。同时,还有多种矿物质元素、微量元素和脂肪能量。蟹壳下的蟹黄营养更丰富、更充足。蛋白质、矿物质元素、磷脂肪、钙等营养素含量相当高。是秋季补充营养和食用梭子蟹的最佳选择。
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