粽子是比较受欢迎的一种传统美食,它的保鲜期比较短,为了延长保质期,很多人都会进行真空包装,这样可以放的更久一点,但是如果买回来的真空粽子,真空没抽干净,这种就不要吃了,很可能变质了,如果是自己抽真空没抽干净,最好放冰箱密封保存,短时间内不会坏掉的。
如果是外面买的真空粽子,发现包装没有抽干净,这种一般不建议吃的,放得太久了,很可能滋生细菌,已经变质坏掉了。如果是自己在家做的粽子,抽真空没有抽干净,短时间内放冰箱保存,没变质还是可以吃的,如果常温放了很久,就不建议吃了,也可能变质坏掉了。
粽子采用真空包装,是为了隔离空气中的氧气,食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物物失去“生存的环境”。
(资料图)
可以放冰箱密封保存一段时间,冷藏或冷冻都是可以的。
真空粽子一般都是先将粽子煮熟、晾凉之后再进行包装的,所以吃之前只需要将其加热透彻就可以了,一般来说可以蒸煮也可以微波炉加热。
如果是蒸煮的话,那么只需要将真空粽子的外包装去掉,然后放在笼屉或者锅内煮18分钟左右就可以了,如果是微波炉加热的话,那么只需要将粽子置于加热容器中,撒上少量的水,然后加热3-5分钟左右就可以了。
1、新鲜粽子
新鲜包好的粽子,现吃的口感是最好的,常温下保存很容易坏。冷藏可保存3天,如果是冷冻,最好不超过2周,尤其要检查是否有异味或者霉斑。
2、真空粽子
真空包装的粽子有经过杀菌处理,一般不需要冰箱保存,放在阴凉干燥处即可。市面上的真空粽大多标明可保存6-9个月,也有更长时间的,但尽量6个月内食用完哦。
3、速冻粽子
速冻粽经过速冻工艺制作,必须保持在冷冻下储存和运输,冷冻温度-18℃下最长可保存18个月。虽然冰箱的冷冻室温度够低,但不适合长期保存,特别是还会占空间。
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