温度对葡萄酒的口感有着决定性作用，饮用红葡萄酒时的温度不同，口味和香气都会有所不同。通常成熟红葡萄酒最适合在室温为15～18℃左右饮用。但其中干红葡萄酒最适合饮用的温度在16～22℃左右。
平时饮用葡萄酒时，想要在合适的温度下饮用葡萄酒，最快调整葡萄酒温度的方法就是加冰块。而在家可以提前将葡萄酒放在冷冻室放45分钟左右就可以让葡萄酒温度下降10℃左右，冷藏室则要2个小时。
红酒冷藏好还是常温好要根据温度而言，红酒的最佳储存温度在10℃-18℃左右，要放置在酒柜中或阴凉避光处，温度略高或略低都可以，但一定要恒温，避免温度变化幅度大影响红酒风味。
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