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焦点观察:春笋和冬笋的口感差别大吗

时间:2023-04-05 16:56:49    来源:趣丁网    

春笋和冬笋都是生活中比较常见的两种笋子,它们都含有多种营养成分,适量食用对身体有一定好处,很多人都喜欢吃春笋和冬笋。春笋和冬笋的口感是不一样的,春笋吃起来更有交警一点,冬笋更嫩更脆一点。

春笋和冬笋的口感差别大吗

冬笋更脆嫩一点,春笋更有嚼劲一点。

冬笋的形状比较矮胖、粗壮,吃起来口感是比较脆嫩的,而春笋的形状比较纤细、修长,吃起来口感是比较有嚼劲的,因为每个人的口味都不一样,因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。


【资料图】

但不管是冬笋还是春笋,其中所含的营养物质都是十分丰富的,所以平时在生活中都可以适当地吃一些,有利于维持人体的健康。

春笋和冬笋在口味上有何区别

冬笋的口感比春笋更鲜嫩。

春笋和冬笋都是富含蛋白质、膳食纤维的食物,而蛋白质、膳食纤维含量的多少决定了笋的口感是否鲜嫩,如膳食纤维含量高的食物一般口感相对粗糙,膳食含量低的食物则口感相对细嫩;而蛋白质更高的食物则味道更鲜美。

从春笋和冬笋两者的营养成分上来看,食用100克笋,春笋的膳食纤维达2.8克;而冬笋却只有0.8克,冬笋的蛋白质有4.2g;而春笋却只有2.4g,可见冬笋的口感比春笋更鲜嫩好吃。

不过随着春笋和冬笋的加工方式不同,也可影响其总体口感,但从个人口味来说,做法好的话,吃春笋和冬笋都很好吃,因个人喜好选择即可。

春笋和冬笋有什么不同

1、营养、口感的不同

根据研究的发现,春笋和冬笋都在100g的情况下,春笋所含的微量元素以及营养种类远远高于冬笋,简单粗暴地说,就是春笋比冬笋更营养。尤其是膳食纤维的含量,春笋是冬笋的3倍还多,并且春笋的热量是冬笋的一半,所以说,春笋更适合纳入大家的减肥食谱。

在口感上呢,由于冬笋所含的膳食纤维少,所以吃起来的口感会更加柔嫩、细腻一些,相反,春笋含有大量的膳食纤维,吃起来的口感就会相对粗糙一点,并且带有一丝青涩。

2、外观不同

春笋外皮摸上去会感觉松一些;冬笋外皮包裹的会更紧实一些,春笋比较细长;冬笋比较短粗,春笋毛多,而且外面包着的皮有黑色条纹,整体颜色发黑;冬笋外面的笋皮是金黄色的,没有黑色条纹。

3、价格不同

春笋的价格稍微便宜一点,市场价格一般在4-7元一斤,冬笋的价格会稍微贵一点,市场价格一般在8-10元一斤。但是价格相差不多,也不是绝对的,还是主要是观察外观和口感来区别。

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