乌鸡汤怎么炖好喝又营养?乌鸡汤的做法步骤,一起来看看吧!
鸡肉洗净放清水中浸泡10分钟,姜切片,将当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣洗净沥干,锅中放清水烧开,放鸡肉煮开,撇去浮沫捞出,锅中放入鸡肉、当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣和清水大火烧开,换小火炖煮2小时,放枸杞再焖2小时,放盐调味,拌匀出锅即可。
食材:
乌鸡肉500克、姜1块、当归5克、党参10克、黄芪10克、沙参10克、桂圆5颗、红枣6颗、枸杞5克,盐
乌鸡汤的做法
1.鸡肉洗净,放入清水中浸泡10分钟。
2.姜1块切片,将当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣等食材洗净沥干。
3.锅中放入适量清水,大火烧开,放入鸡肉煮开,撇去浮沫,捞出。
4.锅中放入鸡肉、当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣、清水适量大火烧开。
5.换小火炖煮2小时左右,放枸杞再焖2小时,放入盐半勺调味,拌匀出锅即可。
小贴士:
乌鸡一定要焯水,这样可以去掉鸡肉的腥味,也可以去掉一部分脂肪,让鸡汤口感更清爽。
煲鸡汤的时候,一定要小火慢炖,不能心急。
盐要少放,最好不放盐。
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