螃蟹怎么做好吃又简单
螃蟹清蒸是最好吃的,就直接放在锅里蒸就可以了。
1.选取新鲜螃蟹,将其放入45摄氏度左右的温水中,呛晕螃蟹。
2.将螃蟹用牙刷清洗干净,注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹盖、关节等地。
3.将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下,在蒸锅上放在盘子,铺上葱姜蒜,加一点点料酒。
4.将洗干净的螃蟹蟹爪向上,铺在蒸锅的盘子上。
5.在螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒,少量的一层即可。
6.将盘子放上蒸锅,盖上盖子,中火烧开锅。
7.烧开之后转小火蒸10分钟左右,关火,闷5到10分钟即可食用。
吃清蒸螃蟹要蒸多久
清蒸螃蟹具体蒸多久是看螃蟹的大小决定的。150克以下的螃蟹蒸8到10分钟就可以了,150克到200克的螃蟹需要蒸10到15分钟,200克到250克左右的螃蟹需要真15到20分钟左右,半斤以上的螃蟹,需要蒸20到25分钟作用。不可过久,也不可不蒸熟。
3种最常见的螃蟹做法
材料
螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。雄蟹6只,雌蟹6只,每只约100-150克,调料五年醇花雕酒500克,生抽酱油400克,白砂糖400克,蜂蜜100克,姜100克,香葱30克,花椒粒15粒。
做法:
1.清蒸螃蟹的做法:
1.先把2斤螃蟹准备好,处理掉螃蟹腮、螃蟹肠、螃蟹心、螃蟹胃,再刷洗干净,放入大盆中
2.再用棉线把螃蟹脚捆住,再放入烧开水的锅里,隔水蒸熟,一般蒸一刻钟至二十分钟,蒸至螃蟹壳呈红色就表示熟了
3.再把酱油倒在小碟子里面,放入姜末和白糖,放入少许味精,倒入黄酒和麻油,拌匀,再准备另一个小碟子盛放醋
4.食用时直接用螃蟹沾调味料和醋食用即可。
清蒸螃蟹是最常见的螃蟹做法,而且方便快捷,只需要准备好调味料,把螃蟹腿捆好,再放入锅里,隔水蒸熟即可,吃的时候建议倒入黄酒,以及其它酱料,这样才能去除螃蟹的腥味,以及能够驱寒。
2.香辣炒蟹的做法:
1.先把螃蟹不能吃的四个部分去掉,再刷洗干净,之后用刀切成8块,放入盐,倒入料酒拌匀后腌制入味
2.之后把锅置入火中,倒入油,烧热后把螃蟹切口处沾一些淀粉,再放入油锅里面炸熟
3.再倒入适量油,烧至温热,放入干辣椒和花椒,翻炒出香味后倒入汤汁,烧一会后放入葱姜蒜
4.再放入海蟹,放入味精,倒入料酒,放入海鲜酱,烧两分钟后倒入水淀粉勾芡,滴几滴香油
5.倒入花椒油和辣椒油,最后撒些胡椒粉,翻炒均匀即可盛出。
虽说清蒸螃蟹的做法简单,而且也最常见,不过并非所有人都喜欢,比如有些人就认为清蒸螃蟹有一股螃蟹腥,因此放入一些辣椒,或者辣椒酱,用大火爆炒,不仅无腥味,而且香辣浓郁,让人光看就十分有食欲。
3.醉蟹的做法:
1.先把螃蟹用线绑好,再用刷子刷洗干净,生姜洗干净后切成片,均匀的放在螃蟹身上
2.倒入少许料酒,再放入蒸笼里面,注意要螃蟹肚朝上,这样蟹黄不容易流失,再大火蒸一刻钟,熄火后焖60秒
3.再把生抽倒入锅里,倒入酱油和花雕酒,放入白糖,小火慢慢熬,熬的时候不仅要注意火候,而且要不停搅拌,这样才不容易粘锅
4.搅拌至白糖全部融化,而且汤汁微开就可以熄火了,再倒入蜂蜜搅拌均匀后倒入容器里面
5.再剪开螃蟹绳,去掉生姜,把螃蟹放入刚才调好的醉卤里面,放入花椒 ,葱姜一块浸泡即可。
小诀窍
大闸蟹等淡水蟹不仅可以清蒸,也能腌制,比如烹制成醉蟹,但要提醒大家,在制作之前,还需要把螃蟹清洗干净,需要把蟹脐切开,挤出脐底污物,再放入少许盐,掰下蟹爪尖,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,放入容器里面,同时放入姜片,花椒,以及撒些盐,一个个的放入螃蟹,倒入老酒浸泡,再倒入少许酱油,放入白糖,密封后摇晃均匀,一般浸泡7天即可食用。
关键词: 河蟹的做法
凡本网注明“XXX(非中国微山网)提供”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和其真实性负责。
大众网·海报新闻记者邢晨通讯员吕尚伟烟台报道养老服务人才匮乏、从业人员技能水平低,一直是困扰养老服务发展的难点、重点和堵点问题,为了
2022-10-28 18:36
大众网·海报新闻记者邢晨通讯员吕尚伟烟台报道为进一步改善老旧小区养老服务设施现状,加快推进养老服务体系建设,烟台市莱山区出台了《莱山
2022-10-28 18:46
大众网·海报新闻记者秦文济南报道记者从济南公交获悉,为方便蟠龙路、虎山路周边居民出行,填补蟠龙路、虎山路等部分路段公交空白,自10月29
2022-10-28 18:40
大众网·海报新闻记者秦文济南报道2021年9月29日,被誉为“万里黄河第一隧”的济南黄河济泺路隧道通车,这是山东省首条穿黄隧道。为主动融入“
2022-10-28 18:33
大众网·海报新闻记者汪雪然济南报道10月28日,由山东高速集团投资建设的济南至微山公路济宁新机场至枣菏高速段项目(以下简称“济微南段项目
2022-10-28 18:31
苹果手机数据迁移100g一般需要1-2个小时,主要看你的数据大不大,想要快一点的话,可以提前把旧iPhone升级到和新iPhone系统一样,然后充电充好
2022-10-28 15:39
京东买的黄金可以到实体店换吗是大家一定会讨论的,毕竟黄金作为时下最为保值的物件,很多人都会在其价格较低的时候购入。尤其是一些准备结婚
2022-10-28 15:51
香蕉酸奶是生活中比较常见的一种健康饮品,它含有多种营养成分,适量饮用对身体有一定的好处,喝香蕉酸奶一般是不会拉肚子的,不过可以促进肠
2022-10-28 15:47
铜鼠摆件摆在哪家里合适吗是很多人问的,毕竟我们日常生活里,其实最常见的就是一些气运摆件。不论是一个公司装修或者对于一个家庭来说,美好
2022-10-28 15:38
iphone传输数据卡在最后几分钟是比较正常的现象,大家不用太心急,可能是数据传输比较慢,显示十几分钟或者几分钟不动的话,可以多给一点时间
2022-10-28 15:51