在家做饭,难免控制不好菜量。做多了又不想浪费,很多人遇到这种情况,都会选择将剩菜剩饭放进冰箱第二天继续吃。更有甚者,贪图省事,一次性做了好几天的份量……
但总听人说“隔夜菜不能吃,会致癌”,网络上关于“隔夜菜能不能吃”的讨论的更是层出不穷。近日,就有一则关于31岁西安小伙,疑因吃了隔夜菜导致失明瘫痪的新闻引发了网友热议。
31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪
据媒体报道,曾先生曾经是一名记者,3年前疑因吃隔夜剩菜引发急性肾功能衰竭,在ICU住了近1个月。他回忆,当时全身插满针管,每天被下病危通知书。此后又遭遇失明、下身瘫痪,母亲寸步不离照顾。他说只要活着就有希望。
曾先生的经历让人惋惜,网友们都纷纷为他打气加油。与此同时,也让人们重新审视“隔夜菜”的危害。
关于隔夜菜的误区
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就算隔夜菜了。当食物放置时间过久,其中的有害成分很可能会增加。
1、一些食物放置过久就会产生致癌物,比如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。
2、食物在存储放置时,也可能受到外来细菌的二次污染。
因此,平日里大家在处理剩饭剩菜时,并不是只需要把它们放进冰箱就万事大吉了。“吃隔夜菜可能会引发致命疾病”这绝不是危言耸听!但只要学会了科学的储存方式,偶尔吃一次也不会有什么大问题。
那么,吃不完的饭菜到底该如何处置呢?这5个方法赶紧学起来吧~
1、不同剩菜分开储存
分开储存可避免细菌交叉污染。同时还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。
2、存放时间不宜过长
最好能在5~6个小时内吃掉。但如果食物存放的时间过长,产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等,加热就起不到作用了。
3、热食物晾温再放
热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。但也不能凉透再放进冰箱,食物长时间放在外面容易受到细菌污染。最好的方法就是,待食物晾温后再放进冰箱。
4、吃前要回锅热透
除了合理储存,回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存,吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。
5、定期清洁冰箱
不少家庭的冰箱没定期清洁,各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。取出冷藏食物,立即食用,细菌会入侵胃肠,引发“冰箱性胃肠炎”。因此,三个月左右,冰箱要做一次大扫除。
总而言之,如果在日常生活中无法避免吃隔夜菜,要采用低温储存,食用前需充分加热。冰箱里放剩菜要注意分开低温储存,避免交叉污染,选用干净的加盖容器或保鲜膜覆盖。饮食安全事关全家健康,万万不可疏忽大意!
关键词: 西安小伙吃隔夜菜失明
凡本网注明“XXX(非中国微山网)提供”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和其真实性负责。
大众网·海报新闻记者邢晨通讯员吕尚伟烟台报道养老服务人才匮乏、从业人员技能水平低,一直是困扰养老服务发展的难点、重点和堵点问题,为了
2022-10-28 18:36
大众网·海报新闻记者邢晨通讯员吕尚伟烟台报道为进一步改善老旧小区养老服务设施现状,加快推进养老服务体系建设,烟台市莱山区出台了《莱山
2022-10-28 18:46
大众网·海报新闻记者秦文济南报道记者从济南公交获悉,为方便蟠龙路、虎山路周边居民出行,填补蟠龙路、虎山路等部分路段公交空白,自10月29
2022-10-28 18:40
大众网·海报新闻记者秦文济南报道2021年9月29日,被誉为“万里黄河第一隧”的济南黄河济泺路隧道通车,这是山东省首条穿黄隧道。为主动融入“
2022-10-28 18:33
大众网·海报新闻记者汪雪然济南报道10月28日,由山东高速集团投资建设的济南至微山公路济宁新机场至枣菏高速段项目(以下简称“济微南段项目
2022-10-28 18:31
苹果手机数据迁移100g一般需要1-2个小时,主要看你的数据大不大,想要快一点的话,可以提前把旧iPhone升级到和新iPhone系统一样,然后充电充好
2022-10-28 15:39
京东买的黄金可以到实体店换吗是大家一定会讨论的,毕竟黄金作为时下最为保值的物件,很多人都会在其价格较低的时候购入。尤其是一些准备结婚
2022-10-28 15:51
香蕉酸奶是生活中比较常见的一种健康饮品,它含有多种营养成分,适量饮用对身体有一定的好处,喝香蕉酸奶一般是不会拉肚子的,不过可以促进肠
2022-10-28 15:47
铜鼠摆件摆在哪家里合适吗是很多人问的,毕竟我们日常生活里,其实最常见的就是一些气运摆件。不论是一个公司装修或者对于一个家庭来说,美好
2022-10-28 15:38
iphone传输数据卡在最后几分钟是比较正常的现象,大家不用太心急,可能是数据传输比较慢,显示十几分钟或者几分钟不动的话,可以多给一点时间
2022-10-28 15:51