冬储大白菜还是“白菜价” 鲜菜品种多随吃随买

昨天一大早，超市发玉泉路店门前就排起长队，老街坊们兴奋地抱走一包包冬储大白菜。记者走访发现，进入11月，随着北京周边的大白菜主产区进入收获季节，京城各大商超、菜店纷纷开展大白菜促销，市民在家门口就能买到便宜实惠的大白菜，而冬储大白菜依旧是老北京人心里不可或缺的情怀。

商超开卖冬储大白菜

来到超市发玉泉路店，店内店外都洋溢着冬储大白菜开卖的热闹气氛。

“一斤还不到3毛钱，这么多年大白菜一直是‘白菜价’，也是咱老北京人冬天的当家菜。”刚站进队伍的孙大爷和身边人聊起来，“以前住平房的时候，得码好几摞，现在住楼房就少买点堆阳台上。”

对于许多老北京人来说，把冬储大白菜抱回家，是冬天不可缺少的仪式感。在物质匮乏的年代，冬天的蔬菜品种非常少，餐桌上最常见的是大白菜、土豆、萝卜这“老三样”，一到冬天，北京就变成了一座被大白菜装点的城市，胡同里马路边全都是大白菜，家家户户都来买，排的长队一眼望不到头。

如今，冬储大白菜不再是家家必备，但不少商家依旧保持着售卖冬储大白菜的习惯。在超市发各大门店，冬储大白菜每斤0.29元，店里还提前对冬储大白菜进行了分装，每袋10元，从11月3日售卖到11月5日。

广渠门外大街的物美崇文门菜市场也已经开售冬储大白菜，和往年一样，成垛的大白菜堆在门前空地上，每斤0.2元左右的价格吸引不少市民排队购买。

冬储菜销量一年比一年少

北新桥的同日升粮行是不少市民购买冬储大白菜的首选地，记者走访发现，粮行门口还没有大白菜的身影，不少市民前来打听冬储大白菜上市时间。“我们年年都在这儿买冬储菜，店里还帮我们老年人送上门。”家住北新桥的张女士说。

对于市民的疑虑，同日升经理王和平解释，按照惯例冬储大白菜是月初开卖，因为审批手续原因，去年店里的冬储大白菜是11月10日开卖，“今年街道的审批手续还没办下来，所以暂时还不确定什么时间开始卖，我们的供应商早就给大伙儿备好货了，只要批下来随时就能卖。”

在王和平看来，冬储大白菜是老北京人心里的一份情怀。1975年，17岁的王和平就进入当时的朝内菜市场工作，他还清晰记得，在冬储大白菜上市的10天时间里，当时的朝内菜市场能卖出1000万斤冬储大白菜。进入北新桥同日升粮行后，他还依旧保持着售卖冬储大白菜的习惯。

不过，随着蔬菜种类的丰富，冬储大白菜的销量降低。“2000年时，店里的冬储大白菜还能卖70万到80万斤，去年十来天只卖了20万斤。”他说，现在买冬储大白菜的大多是老年人，为的是一个念想，队伍里的年轻人大多也是帮家里长辈买的。

“虽然销量一年比一年少，但只要有人需要我们都会坚持卖。”王和平说。

鲜菜品种多随吃随买

老一辈人偏爱耐存储的冬储大白菜，多数年轻人则更愿意购买超市和菜店里的净菜。

“最外面的脏菜叶已经摘掉了，回家做饭时也比较方便。”正在志广果蔬门店买菜的一位年轻人说，因为工作繁忙，现在买菜更看重的是方便。“冬天也不愁买不到新鲜菜，每天不重样地买，哪需要囤货呀?”一名精干的主妇一边说着，一边从菜台上飞快地比价挑选了西蓝花、茭白、油麦菜、胡萝卜四种新鲜蔬菜。

记者注意到，店里正在进行促销，大白菜价格为每斤0.3元至0.4元，不少老年人会选择一次买上七八棵。

志广果蔬总经理吴志广介绍，目前正值河北大白菜批量上市，京城几百家分店都开始进行促销，单个门店大白菜日销量平均达到700斤到800斤，最高的门店一天能卖上千斤。“现在白菜一年四季都有，价格一直都不贵，想什么时候吃随时就能买。”吴志广说。记者 马婧

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