一叉肉、一份营养拌菜、一份海鲜疙瘩汤。10月6日中午11点,从青岛北站下车后,游客林青和丈夫来到位于青岛市李沧区兴华路的一家饭店。
“我们家的一叉肉,是三大串,撸到盘子里刚好是一盘,咱们两位顾客要一叉就差不多,建议吃完这些再考虑是否加菜,您看可以吗?”两人是第一次来,饭店老板王冬梅轻声细语地提醒他们适量点菜。
临近12点,兴华路街道兴华路社区居民刘强和8个朋友来到该饭店吃午饭。刘先生点了8个菜后,一位朋友说:“应该够了。”一旁的服务员也提醒说:“嗯,我看差不多了,要是不够的话,一会儿加菜也很方便。”刘先生随即放下了手中的菜单。记者看到,每张餐桌上都有一块写着“光盘行动”的提示牌。
包厢的泔水往往是最有“油水”的,王冬梅告诉记者,以前,包厢每天都会收满满三大垃圾桶,并且主要是大鱼大肉以及价格比较贵的菜品。但是今年这种情况有了明显好转,假日期间,13个包厢和12个卡座每天爆满,但产生的厨余垃圾不足一桶。
下午2点,记者跟着收餐员收拾了4个包间,餐盘里基本没有固态食物,没有吃完的菜被客人打包了。据她介绍,现在剩下的一般是汤汤水水、青菜,一个包厢几分钟就收拾完了。
记者采访中发现,小份菜、例份菜已成为中式餐厅的标配。王冬梅告诉记者,肉论叉卖,海鲜论只卖,门店除了整鱼外,汤、主食几乎都有例份,“我经历过艰苦的日子,每天看着这么多新鲜的食物直接就变成了泔水,又心疼又着急。”
面对丰富的菜品,很多顾客不知如何选择,对分量更是无从把握。怎样既能吃到特色,又不造成浪费呢?为此,王冬梅专门对服务员进行了培训,为客人“当家”,把客人过量点菜的行为“管”起来。
“比如,有时候客人就两位,又想尝尝特色,服务员就会建议客人只点半份菜或者例份菜;有时候4位客人来就餐,服务员会建议点5个菜即可,等上齐了若是不够再加菜;客人用餐结束后,服务员也会主动建议客人打包,一般顾客都会欣然接受。”王冬梅说,目前,规劝的效果很好,客人走后餐桌上的剩菜剩饭明显减少,饭店每个月用到的打包盒比往年同期多了一倍。
杜绝浪费行为,既要从制度层面建立长效机制,也要在执行层面采取有力、有效的监管措施,进行监督检查和惩戒。“双节”期间,青岛市市场监督管理局再次发出号召,积极引导餐饮服务提供者反对“餐桌上的浪费”,切实培养节约习惯,坚决制止铺张浪费行为。
看到顾客离开时餐桌上食物所剩无几,王冬梅有一种荣誉感,“顾客‘光盘’离开,说明我们的菜品受欢迎,对饭店的口碑也有提升作用。这样看,劝导节约消费对于餐饮店铺的经营是一种良性循环,可谓一举多得。”
记者在采访中了解到,今年的新冠肺炎疫情给很多市民上了一课,餐饮浪费现象较过去有了很大转变,“珍惜粮食、制止餐饮浪费”已不仅是一句例行的提醒语,正逐渐成为市民的共识,“光盘”理念已被越来越多的市民所接受和践行。
刘强告诉记者,他和身边的很多亲戚朋友如今更加注重节约:有些家庭有时午餐以精、少为主,晚餐以中午的剩菜加主食为主;还有些家庭晚餐按人数准备,既保证营养,又能做到“光盘”。
李沧区环卫总公司工作人员康志刚告诉记者,现在李沧区每月收运的居民和餐饮单位餐厨垃圾比原来减少了20%,一日三餐成为青岛民众践行节约、健康、文明生活的一面镜子,引领城市社会风尚,展现市民精神风采。
凡本网注明“XXX(非中国微山网)提供”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和其真实性负责。
很多人因为腹部不适就医,一听到医生让做肠镜检查,马上头摇得跟拨浪鼓似的,十分抗拒。问:"做个B超不行么"。事实上,医生的检查建议是根
2022-10-28 15:21
每次换季引发的环境以及气温的剧烈转变,都会让皮肤面临着严峻的考验。在进入秋天之后,不仅空气干燥,而且昼夜温差较大,面部皮肤也面临着
2022-10-28 13:03
从朱唇一点桃花殷,宿妆娇羞偏髻鬟中,便可得知从古至今嘴唇都是女性最有魅力的部位了。涂上各种各样的口脂口红,便可展现无限风情,所以大
2022-10-28 13:03
10月初,加勒比地区国家多米尼克通过官方渠道宣布,已与全球三大公链之一的波场TRON达成多项合作,其中包括指定波场网络为其国家公链,以及
2022-10-28 13:03
在购买护肤品的时候,大家总是会先考虑品牌档次如何。而高端护肤品品牌被一众小姐妹们喜爱的原因,除了品牌的名气,最重要的还是它们在护肤
2022-10-28 11:17
皮肤干燥泛红?上妆卡粉不服帖?种草了精华油但是不知道精华油怎么用?莱珀妮小课堂开课啦,作为贵妇奢华护肤品的代表,莱珀妮一直都是护肤
2022-10-28 11:17
说起视黄醇相信很多爱美的女生都不会陌生,这个被誉为一夜回春的视黄醇成分,近几年备受商家和消费者的宠爱,那么视黄醇的作用与功效都有哪
2022-10-28 11:16
岁月岁月悄悄过去留下小秘密,秘密就是女人脸上的皱纹、松弛等衰老特征。为了不让这些小秘密悄无声息地来到我们脸上,有部分爱美女性会提前
2022-10-28 11:16
初秋时节昼夜温差拉大,娇嫩的皮肤随之变得脆弱敏感起来,很容易随之失去活力。如果秋冬护肤不做好基础护肤工作,肌肤在代谢的过程中会出现
2022-10-28 11:15
如何通过基础护肤做好抗衰老去皱?这是很多女性都很感兴趣的话题,方法很多,最基本的一条就是需要借助抗老护肤品,而抗老护肤品的好坏,在
2022-10-28 11:11