蚝油牛肉是广东地区的特色传统名菜,属于粤菜系。蚝油牛肉的主要制作原料是牛油、蚝油等,口感鲜咸,牛肉香滑嫩,非常鲜美。蚝油牛肉烹饪前需要先将牛肉腌制,然后过油炸至八成熟捞出,耗油中含有多种人体所需的氨基酸和蛋白质。
蚝油牛肉是什么地方的菜
蚝油牛肉一道非常著名的菜,它是一道以牛肉为主料的药膳,是广东地区非常特色的传统名菜,属于粤菜系。蚝油牛肉的主要原料是牛肉、蚝油等,味道属于鲜咸,牛肉口感滑嫩,味道非常鲜美。
制作耗油牛肉需要先用耗油、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁,然后旺火烧锅,倒入食用油,加入牛肉片过至八成熟,捞出去油。锅中下入葱姜蒜爆香,下入牛肉片,并加入黄油和芡汁,迅速翻炒盛出即可。
蚝油牛肉的注意事项
烹饪蚝油牛肉时,牛肉要先腌制,牛肉过油时,油温不宜过高,一般至八成熟时即可捞出。蚝油牛肉中耗油是必不可少的调味品,蚝油含有多种人体所需的氨基酸和蛋白质,营养丰富,荤素皆宜。
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