鸡翅是我们生活中经常吃的肉类食物,小朋友们最喜欢吃鸡翅了。它不仅有营养而且特别美味,所以鸡翅一直深受人类的喜爱。那么鸡翅怎么做好吃呢?今天我们就一起来看看鸡翅的烹饪方法吧。
鸡翅怎么做好吃
红烧鸡翅
材料:鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜
做法
1.鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2.锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。
3.鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)。
4.继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。
小诀窍:先将酱油炒一炒然后在放入鸡翅,这样比较容易上色。颜色会很诱人有口感,但是注意不要把水烧干了。
新奥尔良鸡翅
材料:10个鸡翅,蜂蜜,酱油,盐,料酒(红酒也Ok),姜,红干辣椒,五香粉,黑胡椒
1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。
7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将初步加工好的鸡翅装盘放入微波炉,用大火加热12分钟即可。
蒜香鸡翅
材料:鸡翅,生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒,大蒜,白糖
1.取一只碗,倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。
2.鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。
3.大蒜切末。
4.取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。
5.倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。
6.加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。
三菇蚝油鸡翅
材料:鸡翅,干香菇,蘑菇,草菇,青菜,红萝卜,蚝油,糖,米酒,酱油
1.鸡翅洗干净吸干水份,加入鸡翅醃料醃30分钟。香菇最好用干香菇,味道才会香浓,泡热水至软,去蒂切段,泡香菇水别倒,备用作调味料。磨菇草菇擦净,对半切或整粒去煮皆可。
2.炒锅加油烧热,鸡翅沥干醃料水份,放进锅中煎至2边变色后取出(不用煎熟)。
3.锅中加入两勺食用油,然后烧至微微冒烟,将生姜、大葱炒香,然后加入香菇翻炒一会加入其它菇类。
4.倒进调味料(连同泡香菇的水,菇味更浓)及鸡翅拌炒均匀。盖上锅盖小火焖煮10分钟至鸡翅熟透。
5.试味后倒进太白粉水勾芡便完成了。
6.可加入烫熟的蔬菜(青江菜、芥兰、图中是皇宫菜)及红萝卜伴碟点缀。这样一锅就有肉、有菇又有菜了!
泰式红咖哩鸡翅
材料:鸡翅,柠檬叶,红辣椒,小番茄,香菜,南姜,蘑菇,椰糖,甜豆荚,咖哩粉
1.柠檬叶切细;红辣椒切片;南姜切片拍过;蘑菇切片;甜豆荚斜刀对切;小番茄对切。
2.锅内不放油,把鸡翅直接下锅煎香(鸡翅自己会释放油脂)。
3.鸡翅两面煎至变黄时,洒上咖哩粉&姜黄粉再略煎一下至七分熟。
4.接着把鸡翅取出备用,用锅内的鸡油炒香红咖哩酱、姜黄粉、咖哩粉。
5.再分次把椰奶加入拌炒后,加入高汤、南姜片、鱼露、椰糖。
6.接着把鸡翅、磨菇放入锅内加盖小火焖煮7分钟后,加入甜豆荚、柠檬叶、红辣椒片煮个2分钟,熄火后再摆上小番茄,最后用香菜装饰即可。
总结:看完文中介绍的每种鸡翅的吃法,大家是不是很想立即动手做呢,不会做饭的亲们也不要担心,文中都有详细的制作步骤哦,可以自己尝试着做,当然身边还是有个会做饭的人指导一下比较好。
关键词: 鸡翅怎么做好吃
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