您现在的位置:首页 > 资讯 > 关注 > 正文

酱牛肉的家常做法是什么?酱牛肉一定要腌制24小时吗?

时间:2022-10-17 16:09:47    来源:廊坊生活网    

酱牛肉的家常做法是什么?酱牛肉一定要腌制24小时吗?卤牛肉要焯水吗?一起来看看吧!

首先将买回来的牛肉清洗干净,然后用水泡最少半个小时,洗去血水,将牛肉切成大块,放入锅中烧开5分钟左右,将血末撇去,捞出牛肉控干水分备用,准备一个碗,将黄酱用清水化开,然后准备一个大一点的过,将所有的食材放入锅里,大火烧开后炖半个小时,然后转小火炖2个小时左右关火。将牛肉泡在汤里面几个小时后,将牛肉捞出来放凉,然后用保鲜膜紧紧的包住,放到冰箱里面冷藏,一道酱牛肉就完成了,等到第二天吃的时候取出切片,兑点蒜汁蘸着吃就行,吃到嘴里回味无穷。小提示:牛肉炖好以后,盖上盖子焖上几个小时后再捞出,然后放冰箱里冷藏,第二天切片吃。

酱牛肉一定要腌制24小时。酱牛肉必须使用干黄酱,否则没有酱香味。牛肉煮好后,不可揭盖,任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。这一步很重要,否则酱汁无回味,牛肉粗糙干硬,前功尽弃。

卤牛肉在制作之前是需要先焯水的,焯水可以去除牛肉的腥味和牛肉中的血水,还可以让牛肉更容易嚼烂,食用的口感更好。而不焯水直接下锅卤非常影响口感且容易煮硬,极难下嘴。

关键词: 酱牛肉的家常做法 酱牛肉一定要腌制24小时吗 卤牛肉要焯水吗 酱牛肉怎么做好吃

相关新闻

凡本网注明“XXX(非中国微山网)提供”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和其真实性负责。

特别关注