肠粉的米浆有两种制作方法， 一种是将陈米用清水浸泡至发涨，然后放入石磨中辅以适量的水将它磨制成浆。一种是用粘米粉来调制米浆，将它按照一定比例和清水混合即可。
用来制作肠粉的米浆有两种调制的方法，一种是将陈米放在清水中浸泡，等到米都发涨之后再捞出来放入石磨之中，然后辅以适量的水将它磨制成浆。
这样的调制方法非常耗费人力、工力，因此现在也有很多人选择用粘米粉来调制米浆。通常用粘米粉制作米浆的话，只需要将它按照一定比例和清水混合即可。
我们在制作肠粉的时候，我们还可以往米浆中加入适量的澄面，这样可以让做出来的澄粉更加的有韧性、不易破损，而且可以让做出来肠粉呈透明状态，非常好看。
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