藕断丝连的丝作用就是是为了传输营养物质。莲藕的内部结构是非常特殊的，它内部的运输结构是螺旋状的，和弹簧有点相似，当我们将它掰断之后，实际上螺旋状的导管并没有完全断开，反而会像弹簧一样被拉长，也就出现了我们见到的丝状物。
莲藕的丝有什么作用
莲藕是一种生长在水下的植物，也就是荷花的根部，它具有比较高的营养价值，吃起来口感脆嫩，不管是用来清炒还是炖煮味道都非常不错，新鲜的莲藕用到将它切断之后，两节藕上还会有丝状物将它们连接在一起，这是怎么回事呢?
藕断丝连的丝主要作用就是为了传输营养物质。之所以会出现藕断丝连的情况，是因为莲藕的结构相对来说比较特殊，它是运输组织是螺旋状的，和我们生活中比较常见的弹簧比较像，当我们将莲藕切断之后，实际上这些螺旋状的导管并没有折断，就会像弹簧一样被拉长，也就出现了我们看到的丝状物。
不过要是我们用比较锋利的刀去切莲藕的话，就很少能看到这种丝状物了，因为这个时候细胞里面的连锁已经被完全破坏了。不过在煮莲藕的话，这层丝并不会对口感造成什么影响，因此也不用太过担心。
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