菱角菜是什么菜怎么处理?菱角菜吃哪部分?菱角菜的功效与作用,一起来看看吧!
菱角菜是芥菜。芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或锯齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。
菱角菜因为是生长环境比较特殊,所以会带有一些对人体有害的杂质,这个时候就需要将其先进性采摘,将菱角菜上多余的老叶子和一些在土壤带有的一些杂质给清理干净,再将处理好的菱角菜置于清水中仔细的进行清洗干净,等处理好之后即可将其置于一旁沥干净水分,这个时候的菱角菜还是不能直接拿来烹制的,最好还是将其先置于盐水中腌制一段时间比较好,因为菱角菜生长在生水中,会带有水中的一些有害物质,用盐水浸泡一段时间可以将菱角菜中含有的有害物质给清理干净,在浸泡的时候时间大概在二十分钟左右即可,浸泡好之后即可将其置于清水中清洗干净之后直接进行烹制即可。
菱角菜是棱角的藤蔓,能吃的部分是从叶子到根茎中间的那一段。
明目:菱角菜中含有大量的胡萝卜素,这种成分是维生素A的合成原料,维生素A能促进视紫红质的合成,对眼睛的感光有很重要的作用,尤其是暗适应能力有增强作用,因此食用菱角菜有明目的功效,还可预防夜盲症。
美容养颜:菱角菜中含有大量的维生素C,维生素C是强抗氧化剂,能识别并消除体内的自由基,氧化衰老,有美容养颜的作用。
抗炎消炎:消炎抗病毒菱角菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。
润肠通便:菱角菜中含有大量的植物纤维,偶尔食用一次两次的菱角菜对缓解胃肠道压力有很重要的作用,尤其是对便秘的朋友来说,膳食纤维能促进排便。
改善脑力:菱角菜中含有大量的乙酰胆碱,这种成分对促进大脑皮层的兴奋有很重要的作用,同时还有降低血液中胆固醇和甘油三脂的功效,对大脑有保护作用,是一种健脑益智的食物。
止血:菱角菜在我国民间不仅仅是一种蔬菜,同时也是一种常用的止血药物,对很多外伤引起的出血流血有止血作用。
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