章丘区龙山街道：文化酿制“龙山味道”香飘国外

金秋时节，硕果飘香。每年9月份，济南市章丘区平陵古城内都是一片丰收的景象。谷穗弯弯，鲜花盛开，收获的农民站在成片的谷子中剪下饱满成熟的谷穗。机器隆隆，黄澄澄的龙山贡米便呈现在人们面前。

除了龙山贡米，这里还盛产龙山黑陶、龙山水豆腐、龙山四季葱等具备文化特色的“龙山味道”产品。正如龙山街道党工委书记弭学峰所说：“弘扬龙山文化与振兴乡村战略在具体落地执行的过程中，有着一脉相承的坚守;用文化推动产业复兴，用行之有效的产业带动一方家园繁荣富庶。”

千年平陵城处处谷穗香

龙山小米有8500年的种植历史，是全国四大贡米之一，曾被乾隆皇帝御赐为 “龙米金汤”。但后来，龙山小米因种植规模不断衰减，几近绝迹。为实现原产地龙山小米的产业振兴，龙山街道请来了国家谷子产业技术体系首席科学家刁现民博士对龙山小米种植进行全程技术指导，并与中国农科院建立博士专家工作站，培育出了最优质的小米种子，实现了“用最好的种子在最古老的土地上，种出最具品质的龙山贡米”这一目标。

龙山街道将厚重的龙山文化与乡村振兴产业相融合，街道依托龙阔动能转换科创孵化基地平台，展开对“龙山味道”文化特色区域公用品牌的打造，通过这一品牌将龙山的农特产品与龙山文化链接融合。在有着2200年历史的东平陵古城打造了平陵田园综合体，一期流转土地3000余亩种植龙山小米，带动5个村庄的3000多名村民实现了家门口就业和土地流转双增收。街道与山东大学合作对龙山小米实施品牌包装。2020年，龙山街道与鲁商乡村发展集团合作，整合优势资源，实现龙山小米从种植到销售的全链条、一站式管理，进一步加快了龙山小米从规模化、标准化向品牌化发展的步伐。通过“政府+所在地农业龙头企业+种植基地+鲁商严选品牌农业”的四方联动体系，以销量带动产量，龙山小米成功迈出了进军山东市场的关键一步。

2020年龙山小米荣获“第二十一届中国绿色食品博览会金奖”称号，成功与宁夏中宁枸杞、黑龙江五常大米建立战略合作关系。“不管它的历史身份多么复杂，龙山小米的口味和品质从未改变。这是我们龙山人向广大消费者做出的保证，也是对龙山文化的庄严承诺。”弭学峰说。

龙山水豆腐要做豆制品行业的星巴克

在龙山街道驻地，有两口相距三四米的神奇古井，一口水甜美，可以泡豆磨浆，一口被称为漤水井，不可饮用，但做浆点出的水豆腐却是浆细水多、洁白如雪、口感醇厚。漤水点豆腐，这是龙山人印象里熟悉的家乡味道。

“在龙山水豆腐这个项目的打造上，我们的目标很明确，就是要做豆制品行业的星巴克。”作为“龙山味道”区域公用品牌的具体打造者——山东龙阔动能转换科技企业孵化器有限公司总经理穆峰说，要想实现这一目标，必须突破地域和行业的限制，于是，穆峰带领团队用了一年半时间，对工艺、设备、器具进行了升级和创新，并形成了标准化的制作模式，将龙山水豆腐的制作方法和正宗味道传承了下来。2019年，公司携手哈工大机器人山东智能装备研究院研制出了智能豆腐一体机，打破了生鲜豆制品卖不远、做不大的行业壁垒，逐步迈上了产业化发展轨道。

立足“不做工厂做工坊，不做大象做蚂蚁”的行业定位，龙山水豆腐项目采取整店输出模式，打造统一管理、统一标准、统一运营、统一销售的鲜豆工坊，目前已在全国开设了400余家工坊连锁门店，同时帮助100多个豆腐加工户创业就业，实现了每户年收入10万元的突破。此外，项目还带动100户贫困户加入供应链，贫困户通过种大豆、做豆腐、生豆芽等增加了收入，从而实现了精准扶贫。

文化酿制“龙山味道”香飘国外

平陵古城田园综合体春天赏花，秋季观谷。经过多年的探索尝试，2020年平陵田园赏花季实现单日接待游客逾6万人次，线上浏览关注量突破1.2亿人次。作为农耕文化和农耕文明的起源地之一，平陵古城作为济南主会场承办了济南市庆祝2019年中国农民丰收节活动。依托千亩油菜花海打造独具特色的平陵田园赏花季，可以体验盛大的平陵古城开城仪式、民俗表演以及历时半月、阵容庞大的汉代婚礼演绎及汉服服装秀，独具特色的“平陵市集”，精彩的国风盛世表演、非遗表演……市民游客能够于游乐中感受特色文化。

龙山有“三珍”：黑陶、小米、水豆腐，现在龙山已经在叫响中国龙山黑陶之乡、贡米之乡、水豆腐之乡。“龙山味道”品牌依托龙山味道动能转换科创孵化基地，联合浪潮集团打造了质量链追溯系统、农业大数据、物联网、智慧乡村平台，成功吸纳26家相关科创企业入驻;携手哈工大机器人(山东)智能装备研究院打造产学研合作基地，创新研发智能豆腐一体机、小米智能杯等科技产品，助推品牌项目发展。品牌成立以来，“龙山味道”全面布局国内市场取得丰硕成果。2019年，乘着“一带一路”的东风，“龙山味道”全面进入欧洲市场，旗下各品牌产品销售额突破亿元。

“我们龙山真的有条‘龙’。”龙山街道党工委书记弭学峰说，“我们以党建引领为‘龙脑’，以龙山味道为‘龙头’，以小米、黑陶、水豆腐等文化与精品高效特色的农业产业为‘龙鳞’，以春秋两个节庆活动为‘龙翼’，借助章丘打造济东强区这一‘龙云龙势’，坚定走一条良性有序健康可持续的新路子，这是我们的发展理念，也是龙山的振兴战略。”

(山东商报·速豹新闻网记者 崔艳红 通讯员 高晓燕)

关键词： 章丘区 龙山街道 文化之力 乡村振兴