星巴克在中国地区的咖啡豆是中国云南产。云南的小粒咖啡主要是卡蒂姆。卡蒂姆是阿拉比卡种和罗布斯塔种的结合，罗布斯塔种有良好的抗叶锈病的能力和丰富的油脂，产量高，易于栽种。星巴克咖啡公司成立于1971年，总部位于美国华盛顿州西雅图，致力于商业道德采购并烘焙世界上高品质的阿拉比卡咖啡，在全球82个市场，拥有超过32000家门店的星巴克是世界上首屈一指的专业咖啡烘焙商和零售商。
咖啡豆的品质可以分为三大类：精品级别、商业级别与不合格咖啡豆。专业机构会针对咖啡熟豆的杯测风味，给咖啡豆给予相应的分数与等级。
星巴克的咖啡豆，绝大多数是位于75-80分之间，部分咖啡豆在80分以上。也就是说：星巴克所使用咖啡豆中，绝大多数属于商业咖啡中分数较高的咖啡豆，也有少部分使用80分以上的精品咖啡豆。
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