三杯鸡最早起源于江西省赣州市宁都县,相传其发明和抗金英雄文天祥有关,宋朝末年,文天祥被俘,在行刑之前,一位来自江西的老婆婆在狱卒的帮助下给他做了这道三杯鸡,狱卒回到江西后,每年文天祥忌日都会做这道菜纪念他,此后经过改良也一代代流传下来。
三杯鸡起源于什么地方
相传三杯鸡最早起源于中国江西省赣州市北部的宁都县,在这里广泛流传着关于三杯鸡的传说,相传是它的来历和我国著名的民族英雄文天祥有关,是对其抗金事迹的纪念,也包含着人们对他的怀念。
在南宋末年,文天祥抗元被俘,在文天祥即将行刑之前,一位来自江西的老婆婆就带了一只鸡和一壶酒在狱中探望,在狱卒的帮助下,老婆婆见到了文天祥,并将鸡切成块,在瓦钵中倒入三杯米酒制成了三杯鸡,文天祥也吃了这最后的一顿饭。
此后,当初的那个狱卒回到江西宁都之后,每到文天祥的忌日,就会做这道菜来祭奠他,后来在流传过程中,厨师改良了三杯鸡的做法,现在三杯鸡的“雏形”才渐渐发展了起来。三杯鸡是江西十大经典名菜之一,成品色泽酱红,香味纯正,吃起来咸中带咸。
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