蜂蜜因其具有治疗肠胃道疾病，美白养颜等功效十分受人们的喜爱，尤其是女孩子，每日1-2杯的蜂蜜水已经成了日常。也正因为这样为什么蜂蜜不会变质成了很多人都有的疑问，一起看看吧。
为什么蜂蜜不会变质是大家经常讨论的，一般来讲蜂蜜不会变质是因为它是由大量糖类组成的，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，不过蜂蜜不变质的说法并不完全正确，它只不过是能储存很长时间而已，一旦放置太久后，就不要继续再食用了，一般情况下，三年内最好食用完一瓶蜂蜜。
蜂蜜只要不纯有别的添加东西，时间一长就会出现变质的情况，毕竟蜂蜜不会变质，说的是纯正的蜂蜜，没有添加其他东西的，但是我们在超市买的蜂蜜的话，大部分里面也不是纯蜂蜜，还是加了其他东西，所以我们还是要按照包装标识的保质期内食用完。
变质的蜂蜜是会出现发酸、起泡、变稀的问题。之所以出现这种情质是被细菌分解的缘故，在分解过程中会产生一些酸性物质，所以变质的蜂蜜闻起来、尝起来会略微发酸，不过正宗的蜂蜜一般的细菌、微生物等无法在蜂蜜中生存，而蜂蜜中的酸性物质能够帮助杀灭和抑制细菌的生长繁殖，使蜂蜜具有了较强的杀菌能力，不会轻易变质，虽然蜂蜜的好处比较多，但不建议食用太多，对于糖尿病患者，更应该慎用。
蜂蜜不容易变质是因为里面含有高浓度的糖，高浓度的糖和高浓度的盐都是天然的防腐剂。正因为蜂蜜中含糖量非常高，所以蜂蜜是一种高浓度高渗透压的糖液，微生物无法在这种高渗透压的液体里生存。
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