豆腐是淮南王刘安发明的，这个说法是被李时珍的《本草纲目》准确记载的。传说有一天刘安为给母亲治病，将豆腐磨成粉，加石膏或盐后制成的，此外还有一种有关婆媳的说法。
我们吃了这么多年的豆腐，可是你知道豆腐是由谁发明的吗?根据李时珍的《本草纲目》记载，豆腐是由西汉淮南王刘安发明的，从现在出土的汉墓中也能找到做豆腐的石刻。
传说有一天刘安母亲病了，他母亲平日里还喜欢吃黄豆，刘安就让人把黄豆磨成粉，加水加盐搅拌给母亲喝，结果没想到凝结块。后来刘安又跟方士们试验发现用石膏能凝结豆乳，豆腐就被发明了出来。
还有一种说法是，有一家人，婆婆对儿媳妇非常严厉，连豆浆都不给喝。有一天儿媳背着婆婆煮豆浆，没想到煮熟的时候婆婆回来了，儿媳只能把豆浆倒进装咸菜的桶里，后来婆婆走后发现豆浆已经凝固，就发明了豆腐。
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